¡Cómo hacer la receta de makrout el assel muy simple!
Ingredientes:
500 g de sémola mediana
125 g de semen derretido
1 pizca de sal
Extracto de agua de azahar
10cl de agua tibia
Aceite para freír
250 g de almendras molidas
150 g de azúcar granulada
Naranjo Flor agua
clara de huevo
Preparación:
1. En un recipiente, mezclar la sémola y la pizca de sal.
2. Agrega el smen derretido y arena entre tus manos para remojar bien la sémola y el smen.
3. Añadir poco a poco el agua templada a la que se ha añadido el extracto de agua de azahar, sin amasar demasiado la masa. Deje reposar.
4. Mezclar la almendra molida, el azúcar y un poco de agua de azahar para unir el relleno sin mojarlo demasiado.
5. Tome un trozo de masa, enrolle y cave horizontalmente sin llegar al fondo.
6. Colocar un cordón de relleno de almendras en el centro, sellar los bordes y enrollar en un rollo de 3 a 4 cm de grosor.
7. Corta rombos del rollo de masa y colócalos en una bandeja mientras los fríes.
8. Con una brocha mojada en clara de huevo ligeramente batida,
pasar por las partes donde aparece el relleno para evitar que se desparrame durante la fritura.
9. Para obtener diamantes del mismo tamaño, haga una marca con
los dedos índice y medio colocándolos mientras sostiene el rollo de masa y corte a este nivel.
10. Freír los makrouts en un baño de fritura muy caliente.
11. Use una olla con canasta para una mejor calidad de cocción y para obtener un color uniforme.
12. Evite aplastar los pasteles con utensilios.